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超市大商超還能堅持多久

更新時間:2021-02-02 15:57:05 來源:食品商 瀏覽:314 次

近五年內,零售行業變化*大的當屬大商超。從*初的霸主、銷量之冠、利潤搖籃到現在被嫌棄,不斷關店、倒閉、*賣成為常態。大商超的衰落好像已經成為既定的事實,想要挽回頹勢已經變得十分艱難。 


01 成也便利,敗也便利


*初的大商超到底為什麼能夠吸引消費者? 貨物全,購買方便!逛一次超市能夠把想買的東西都買到,很方便。在當時從供銷系統開始向貿易轉變的狀態下,這樣一個龐然大物的出現,無疑不讓消費者感到新鮮,並且在便利之外大商超各種優惠政策,更是成為吸引大爺大媽的利器。記得當年鄭州大商一家店面開店之時,甚至要排隊才能進入,店面之中人頭攢動,生意*前紅火。但是,進入2020年,這位曾經的區域霸主接連傳出門店倒閉的信息。


為什麼會如此?


商超的崛起是抓住了當年市場的狀況,提供了便利、優惠。但是,時至今日,商超所提供的已經不能吸引消費者了。


社區店的增加很大程度上解決了消費者日常需求的購買,樓下就可以解決一般需求,何必再逛商超;京東到家、淘鮮達、美團、餓了麼等線上配送平台的崛起,即使足不出户也能解決商品的購買;網上電商的興起讓購物更加簡單,各種不定時的促銷活動,也吸引更多消費者轉向線上。


越來越多零售模式的崛起,讓大商超的優勢逐漸喪失。消費者逐漸被分流,銷量下降成為必然,行業的優勝劣汰愈加殘酷,關店、倒閉、售出成為很多大商超不得不做出的選擇。


當更便利的形式崛起時,優勢便不再是優勢,反而成為桎梏發展的劣勢。


02 在改變中生存,在不變中腐朽


在關店如潮的新聞中,近幾年商超系統中也是有“奇葩”崛起,憑藉自身的不同,在艱難的環境下依然屹立。 其中,近兩年呼聲*好的應當是胖東來。在新鄉、許昌等地的門店,紛紛傳出人流過大,不得不閉店的新聞。而在消費者認可的背後,除了大多數商超的共同點之外,胖東來把細枝末節都做到了*致。在便利之外,將服務做成了自己的特色,成為吸引消費者的特點。


簡單的經營以及理念讓胖東來很難模仿,但是胖東來的理念也成為發展的困局,店面所在大多數在許昌、新鄉等類似的城市,很難在一線城市快速鋪開。 商超不同於其他零售個體,本身商品涉及廣泛,各種管理環節繁瑣,並且各個產品賬期的不同,產品銷售狀況的不同,想要完全的統一化可以,但是全面做到人性化,遠沒有那麼簡單。 不過,大多數商超停留在這個標線之內,跟隨大眾,*終在變局之下走向腐朽,被取代。 近幾年,能看到變化的商超*。大潤發和永輝是其中不錯的,大潤發被阿里收購,開始大搞創新,從網紅品牌榜、淘鮮達、無人結賬等各個環節作出改變,對*後一公里的探索,都沒有停止,但也僅僅是維持自己的地位。 整個商超,上到巨頭下到區域霸主,每一個生存狀況都沒有想象中美好。大多數在改變中謀求生存,或在不變中逐漸腐朽,成為時代的淘汰品。


03 商超的生存之路在何方


經歷幾十年的發展,商超留給消費者的印象,*限於大而已。優惠、齊全等已經不是關注的熱點,想要改變發展,商超需要的是從上而下的一場變革。無論是對消費者的印象,還是和供應商的合作模式,商超已經沒有躺在功勞薄上吃老本的底氣了。 在過去,商超給人的感覺高大上,價格還便宜,逛一次買不少東西,還能和別人説一説。現在裝修沒有特色,更多是貨架的堆砌,很難在視覺上吸引消費者。 產品層面,商超產品大多數是老品牌,新品牌和創意產品很難在商超裏見到,依靠的是固有消費者的購買,很難吸引新的消費羣體。 盒馬鮮生從快速崛起到現在也逐漸陷入老商超的怪圈兒,不得不做出改變,調整自己的戰略以及發展方向。 

與供應商之間,讓供應商感覺到更多的是剝削,犧牲供應商的利益,滿足自己的收益,降低自己的經營風險。在經營上缺乏吸引消費者的新鮮點,並且沒有跟得上的服務,已經很難讓供應商感覺到付出是值得的。 現在的商超,面臨的是“眾叛親離”的狀態,只是大多數依然有一定的人流,在維持着經營,而不少已經開始崩盤,被迫關門。 

商超要改變現有狀況,需要的是對自己的重塑。以中石化旗下的零售渠道來説,在過去渠道的特殊性給消費者留下的是價格貴、東西少、選擇少的印象,很少有車主願意購買,經常出差的更多願意常備一些必須的產品。 但是,在轉型之後,商品種類增多,物美價廉,完全顛覆了消費者的認識。

在改變傳統認識的同時,也進一步釋放了消費者的消費,單價利潤降低銷量提升,整體提升十分明顯。 商超想要改變同樣需要從根基上變化,與供應商從過去的居高臨下到服務商、平台商的轉變,帶來流量和銷量,而不再是單純的“大爺”一般的角色。 在引流上除了商品的改變之外,形式的改變,新鮮事物的引流等都應該動用起來。

近日,上海大潤發,福州新華都、寧波三江等8城9家商超的總裁將齊聚淘寶直播間,親自帶貨並讓消費者近距離體驗“小時達”的服務,吸引了不少消費者的關注。 在過去的三個月內,不少商超、賣場通過抖音、快手直播線上逛商場,各種優惠的宣傳吸引了大量消費者,快速拉動疫情後消費者的購買。 時代的急速變化,商超想要吸引客流需要的不僅僅是優惠、店面大小、自身實力……等固有的因素,更是對消費者關注點的把控。消費者關注的熱點,引流的渠道,引流方法等各種模式的探索,把一切轉化成自己成長的營養,抓住一切機會改變創新。 *開始行動起來的才是創新,後來者只是跟隨者,*後成為炮灰,唯有跑在*前面的才能才有可能收穫利益。

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